健康の為にもピーマンを食べよう！

ピーマンといえば、苦みが強く子供に人気のない野菜ＮＯ.１という印象が強いですよね。

確かにピーマンは苦い・・・

でも、栄養たっぷり！

ピーマンの栄養的な特徴としては、ビタミンCとβーカロチンが豊富なことで、特に色の濃いものほどその含有量は多いのです。

なんとビタミンCの量は、大ぶりなものならレモン1個分に相当するそうです。

ビタミンCは人間の体に重要なコラーゲンをつくるのに必要です。

ピーマンは苦くて嫌われる原因になりやすいですが、ビタミンCとβーカロチンを一緒にとれる食品として、積極的に取り入れていきましょう。

そこで今回は、ピーマンを使ったおすすめレシピを紹介します。ピーマンの選び方は最後に書いときますね～。

ピーマンの肉詰め

甘辛いタレがよく絡んで食欲がとまらないピーマンの肉詰め！

レシピ・材料
ピーマン　　1個
鶏ミンチ　　100g
玉ねぎ　　半分
醤油　　小さじ半分
砂糖　　小さじ半分
生姜チューブ　　小さじ半分
塩こしょう　　少し
料理酒 小さじ1杯
★タレ
醤油　　小さじ1杯
砂糖　　小さじ1杯
みりん　　小さじ1杯
料理酒　　小さじ1杯

１、ピーマンのヘタをとり、1cmくらいの幅で輪切りにします。
２、玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで飴色になるまで炒めます。粗熱が取れるまで、冷ましておきましょう。
３、ボウルに鶏ミンチと、醤油・砂糖・生姜チューブ・塩こしょう・料理酒、粗熱が取れた玉ねぎを入れてこねます。
４、ピーマンに詰めて、両面に小麦粉をまぶしておきます。
５、フライパンに油を敷き、弱火で焼いていきます。中まで火を通すため、蓋をしてください。焦げないように様子を見ながら、両面しっかり焼いてください。
６、焼きあがったら、お皿に盛り付けます。
７、同じフライパンで、★タレを作ります。ペーパーなどで油を拭き取ってください。
８、フライパンに醤油・砂糖・みりん・料理酒を入れて煮立たせます。
９、盛り付けたお皿に、タレをかけて出来上がりです。
〇ポイント
・ピーマンに肉をたっぷり詰めてください。スプーンなどで押し込みましょう。
・ボウルにお肉が余ったらハンバーグにして、一緒に焼きましょう。

ピーマンのきんぴら

数分で出来るのでお弁当の一品に是非～！

レシピ・材料
ピーマン　　4個
ベーコン　　2枚
ごま油　　大さじ1
醤油　　大さじ1
砂糖　　小さじ1
白ごま・ブラックペッパー　　適宜

１、ピーマンとベーコンを細切りにします。（1cmくらい）
２、ごま油を熱したフライパンで炒めます。
３、ピーマンに火が通ったら調味料を加え、強火で炒め合わせたら出来上がりです。

以上、ピーマンのおすすめレシピの紹介でした。

最後に

最後になりますが、ピーマンの見分け方は、色が濃くてつやがあり、肉厚のものがおいしいです。へたの部分から腐敗するので、新鮮かどうかはその部分を確かめましょう。

毎日の健康の為にも週一ピーマン生活を初めよう！